试题分析：把15m记作0m，上升和下降是两个具有相反意义的量，通常上升记作“+”，下降记作“﹣”，上升与下降差最小的就是水位变化最小的．

解：第一天：：﹣5m～+2m，下降5m，上升2m，实际下降3m，即﹣3m；

第二天：：﹣2m～+4m，下降2m，上升4m，实际上升23m，即+2m；

第三天：﹣1m～+2m，下降1m，上升2m，实际上升1m，即+1m；

第四天：：﹣6m～+3m，下降6m，上升3m，实际下降3m，即﹣3m；

由此可见，第三天水位变化最小．

故选：C