（1）根据单式统计表中的数据，绘制复式统计表如下：

（2）因为19＞18＞16，所以民治东路的香辣鸡翅卖得最多；

（3）因为20＞18，所以长乐中路的奥尔良鸡翅比香辣鸡翅卖得多；

（4）因为香辣鸡翅有：18+16+19=53（个），奥尔良鸡翅有：20+20+16=56（个），56＞53，所以两种鸡翅中，奥尔良鸡翅的销售量最多。

故答案为：（1）18，16，19；20，20，16；（2）民治东路；（3）奥尔良鸡翅，香辣鸡翅；（4）奥尔良。

第1题，根据单式统计图的各类数据，将两个单式统计表汇总成一个复式统计表；第2题，比较香辣鸡翅三个店的销售量，即可得到谁卖得最多；第3题，要求长乐中路哪种鸡翅卖得多，比较两个店卖的数据即可；第4题，将两种鸡翅卖的数量分别相加，再比较大小，据此解答。