试题分析：判定两种量是否成正、反比例，要看这两种量是对应的比值一定，还是对应的乘积一定，如果是比值一定就成正比例；如果是乘积一定，就成反比例．

解：①每行人数×排成的行数=总人数（一定），是乘积一定，每行人数和排成的行数成反比例；

②花生油的质量÷花生的质量=出油率（一定），是比值一定，花生油的质量和花生的质量成正比例；

③3x=y，x÷y=（一定），是比值一定，x和y成正比例；

④图上距离÷比例尺=实际距离（一定），是比值一定，图上距离和比例尺成正比例；

故答案为：反，正，正，正．